Министерство здравоохранения Российской Федерации ГЛАВНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ САНИТАРНЫЙ ВРАЧ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ПОСТАНОВЛЕНИЕ от 19 марта 2002 года N 12 О введении в действие санитарно-эпидемиологических правил и нормативов "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества. СанПиН 2.1.4.1116-02" На основания Федерального закона от 30 марта 1999 года N 52-ФЗ* "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" и Положения о государственном санитарно-эпидемиологическом нормировании, утвержденного постановлением Правительства Российской Федерации от 24 июля 2000 года N 554**, ________________ * Собрание законодательства Российской Федерации, 1999, N 14, ст.1650. ** Собрание законодательства Российской Федерации, 2000, N 31, ст.3295. постановляю: Ввести в действие санитарно-эпидемиологические правила и нормативы "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества. СанПиН 2.1.4.1116-02", утвержденные Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 15 марта 2002 года, с 1 июля 2002 года. Г.Онищенко Зарегистрировано в Министерстве юстиции Российской Федерации 26 апреля 2002 года, регистрационный N 3415 УТВЕРЖДАЮ Главный государственный санитарный врач Российской Федерации - первый заместитель министра здравоохранения Российской Федерации Г.Г.Онищенко 15 марта 2002 года Дата введения: с 1 июля 2002 года 2.1.4. ПИТЬЕВАЯ ВОДА И ВОДОСНАБЖЕНИЕ НАСЕЛЕННЫХ МЕСТ Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. СанПиН 2.1.4.1116-02 I. Область применения 1.1. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества" (далее - санитарные правила) устанавливают гигиенические требования к качеству питьевой воды, расфасованной в емкости: бутыли, контейнеры, пакеты (далее - расфасованных вод), предназначенной для питьевых целей и приготовления пищи, а также требования к организации контроля ее качества. 1.2. Настоящие санитарные правила являются обязательными для исполнения на территории Российской Федерации всеми юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями (далее - изготовителями), деятельность которых связана с разработкой, производством, испытаниями и реализацией расфасованных вод, а также для организаций, осуществляющих государственный санитарно-эпидемиологический надзор. 1.3. Настоящие санитарные правила не распространяются на минеральные воды (лечебные, лечебно-столовые, столовые). II. Общие положения 2.1. Настоящие санитарные правила имеют целью обеспечить население высококачественной и оптимальной по содержанию биогенных элементов расфасованной водой для укрепления здоровья и предотвратить появление в торговой сети и специальных службах жизнеобеспечения (при чрезвычайных ситуациях) некачественных расфасованных вод, потребление которых может привести к нарушению здоровья населения. 2.2. Требования настоящих санитарных правил должны соблюдаться при разработке государственных стандартов, технических условий, проектной и технико-технологической документации, инструктивно-методических материалов, рекламной и другой сопроводительной информации, регламентирующей, характеризующей и определяющей качество расфасованных вод, процессы ее производства, хранения, транспортировки, а также при строительстве, реконструкции и эксплуатации предприятий по производству расфасованных вод. 2.3. Производство и реализация расфасованной воды изготовителями разрешается только при наличии: - санитарно-эпидемиологического заключения на воду водоисточника и готовую продукцию; - нормативной документации на готовую продукцию (технические условия); - утвержденного технологического регламента (или инструкции); - рабочей программы контроля качества производимой воды, согласованной с территориальным центром госсанэпиднадзора. 2.4. Качество воды, подлежащей розливу, должно соответствовать гигиеническим нормативам, изложенным в настоящем СанПиНе. Содержание в воде химических веществ промышленного, сельскохозяйственного, бытового происхождения, не указанных в СанПиНе, не должно превышать установленные нормативы предельно допустимых концентраций (ПДК) химических веществ в воде водных объектов хозяйственно-питьевого и культурно-бытового водопользования. При наличии в воде веществ, на которые не установлены нормативы, изготовители расфасованных вод обязаны обеспечить проведение работ по обоснованию ПДК и методов их контроля. 2.5. Изготовители расфасованных вод обязаны обеспечить обеззараживание емкостей для розлива и обеззараживание или консервирование воды, гарантирующие их безопасность в эпидемиологическом отношении и безвредность по химическому составу. 2.6. Не допускается применение препаратов хлора для обработки питьевых вод, предназначенных для розлива, предпочтительными методами обеззараживания являются озонирование и физические методы обработки, в частности УФ-облучение. 2.7. Технологический процесс обработки питьевой воды на предприятии проводят в строгом соответствии с производственно-технологическим регламентом (технологическим описанием, технологической инструкцией), который учитывает гигиеническую характеристику качества воды водоисточника. 2.8. Допускается для розлива расфасованной воды использование емкостей, получивших санитарно-эпидемиологическое заключение по их безопасности с учетом максимальных сроков хранения продукции. 2.9. Сроки и температурные условия хранения воды, расфасованной в емкости из синтетических материалов, должны соответствовать требованиям, указанным в нормативной документации (далее - НД) на готовую продукцию. 2.10. Государственный надзор за соблюдением требований настоящих санитарных правил осуществляется органами и учреждениями государственной санитарно-эпидемиологической службы Российской Федерации в соответствии с действующим законодательством. 2.11. Решение о запрещении или ограничении использования населением расфасованной воды принимается по постановлению Главного государственного санитарного врача по соответствующей территории на основании оценки опасности и риска ее потребления для здоровья населения. 2.12. Информация о приостановлении действия санитарно-эпидемиологического заключения на расфасованную воду или его отмене доводится центрами госсанэпиднадзора до сведения изготовителя, потребителей, Департамента госсанэпиднадзора Минздрава России в течение не более 10 дней с момента принятия решения. 2.13. Мероприятия по проведению производственного контроля осуществляются изготовителями, деятельность которых связана с производством расфасованных вод. Изготовители обязаны своевременно осуществлять производственный контроль. III. Классификация категорий качества питьевых вод, расфасованных в емкости 3.1. В зависимости от водоисточника воду питьевую подразделяют на: - артезианскую, родниковую (ключевую), грунтовую (инфильтрационную) - из подземного водоисточника; - речную, озерную, ледниковую - из поверхностного водоисточника. 3.2. В зависимости от способов водообработки воду питьевую подразделяют на: - очищенную или доочищенную из водопроводной сети; - кондиционированную (дополнительно обогащенную жизненно необходимыми макро- и микроэлементами). 3.3. В зависимости от качества воды, улучшенного относительно гигиенических требований к воде централизованного водоснабжения, а также дополнительных медико-биологических требований, расфасованную воду подразделяют на 2 категории: - первая категория - вода питьевого качества (независимо от источника ее получения), безопасная для здоровья, полностью соответствующая критериям благоприятности органолептических свойств, безопасности в эпидемическом и радиационном отношении, безвредности химического состава и стабильно сохраняющая свои высокие питьевые свойства; - высшая категория - вода, безопасная для здоровья и оптимальная по качеству (из самостоятельных, как правило, подземных, предпочтительно родниковых или артезианских, водоисточников, надежно защищенных от биологического и химического загрязнения). При сохранении всех критериев для воды 1-й категории питьевая вода оптимального качества должна соответствовать также критерию физиологической полноценности по содержанию основных биологически необходимых макро- и микроэлементов и более жестким нормативам по ряду органолептических и санитарно -токсикологических показателей. IV. Гигиенические требования и нормативы качества питьевых вод, расфасованных в емкости 4.1. Настоящими санитарными правилами установлены гигиенические нормативы состава и свойств расфасованных вод для двух категорий качества (таблица 1, п.I б). 4.2. Качество расфасованной воды должно соответствовать гигиеническим нормативам как при ее розливе, транспортировании, хранении, так и в течение всего разрешенного срока реализации в оптовой и розничной торговле. 4.3. Благоприятные органолептические свойства воды определяются ее соответствием нормативам, указанным в таблице 1, а также нормативам содержания основных солевых компонентов, оказывающих влияние на органолептические свойства воды, приведенным в таблицах 1 (п.I б) и 2 (п.II а). Таблица 1 +--------------------+----------+--------------------+----------+------+ | Показатели | Единицы | Нормативы качества |Показатель|Класс | | | измере- | расфасованных | вред- |опас- | | | ния | питьевых вод, не | ности** |ности | | | | более | | | | | +---------+---------++ || | | | | Первая | Высшая | | | | | |категория|категория| | | +--------------------+----------+---------+---------+----------+-------+ | I. КРИТЕРИИ ЭСТЕТИЧЕСКИХ СВОЙСТВ: | | I а. Органолептические показатели: | +--------------------+----------+---------+---------+----------+-------+ |Запах при 20°С | баллы | 0 | 0 | орг. | - | | | | | | | | |При нагревании до | | 1 | 0 | | | |60°С | | | | | | +--------------------+----------+---------+---------+----------+-------+ |Привкус | -"- | 0 | 0 | орг. | - | +--------------------+----------+---------+---------+----------+-------+ |Цветность | градусы | 5 | 5 | орг. | - | +--------------------+----------+---------+---------+----------+-------+ |Мутность | ЕМФ | 1,0 | 0,5 | орг. | - | +--------------------+----------+---------+---------+----------+-------+ |Водородный | единицы | 6,5-8,5 | 6,5-8,5 | орг. | - | |показатель (рН), в | | | | | | |пределах | | | | | | +--------------------+----------+---------+---------+----------+-------+ | I б. Показатели солевого состава*: | +--------------------+----------+---------+---------+----------+-------+ |Хлориды | г/л | 250 | 150 | орг. | 4 | +--------------------+----------+---------+---------+----------+-------+ |Сульфаты | -"- | 250 | 150 | орг. | 4 | +--------------------+----------+---------+---------+----------+-------+ |Фосфаты (РО) | -"- | 3,5 | 3,5 | орг. | 3 | +--------------------+----------+---------+---------+----------+-------+ Примечание: * - Показатели солевого состава, нормированные по влиянию на органолептические (эстетические) свойства воды; ** - Лимитирующий признак вредности вещества, по которому установлен норматив: "с.-т." - санитарно-токсикологический, "орг." - органолептический. 4.3.1. Не допускается присутствие в расфасованной воде различных видимых невооруженным глазом включений, поверхностной пленки и осадка. 4.4. Безвредность воды по химическому составу определяется ее соответствием нормативам по: 4.4.1. Содержанию основных солевых компонентов (таблица 2, п.IIа). 4.4.2. Содержанию токсичных металлов I, II и III классов опасности (таблица 2, п.II б). 4.4.3. Содержанию токсичных неметаллических элементов и галогенов (таблица 2, п.II в, г). 4.4.4. Содержанию органических веществ антропогенного и природного происхождения по обобщенным и отдельным показателям (таблица 2, п.II д). 4.4.5. Показатели, характеризующие региональные особенности химического состава питьевой воды для промышленного розлива, устанавливаются индивидуально для каждого водоисточника в соответствии с действующими санитарными правилами. Таблица 2 +----------------------+----------+--------------------+----------+------+ | Показатели | Единицы | Нормативы качества |Показатель|Класс | | | измере- | расфасованных | вред- |опас- | | | ния | питьевых вод, не | ности** |ности | | | | более | | | | | +---------+---------++ || | | | | Первая | Высшая | | | | | |категория|категория| | | +----------------------+----------+---------+---------++---------++------+ | 1 | 2 | 3 | 4 | +----------------------+-------------------------------+----------+------+ | II. КРИТЕРИИ БЕЗВРЕДНОСТИ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА: | | II а. Показатели солевого и газового состава*: | +----------------------+----------+---------+---------+----------+-------+ |Силикаты (по Si) | мг/л | 10 | 10 | с.-т. | 2 | +----------------------+----------+---------+---------+----------+-------+ |Нитраты (по МО) | -"- | 20 | 5 | орг. | 3 | +----------------------+----------+---------+---------+----------+-------+ |Цианиды (по CN-) | -"- | 0,035 | 0,035 | с.-т. | 2 | +----------------------+----------+---------+---------+----------+-------+ |Сероводород (НS) | -"- | 0,003 | 0,003 | орг.зап. | 4 | +----------------------+----------+---------+---------+----------+-------+ | II б. Токсичные металлы: | +----------------------+----------+---------+---------+----------+-------+ |Алюминий (Аl) | мг/л | 0,2 | 0,1 | с.-т. | 2 | +----------------------+----------+---------+---------+----------+-------+ |Барий (Ва) | -"- | 0,7 | 0,1 | -"- | 2 | +----------------------+----------+---------+---------+----------+-------+ |Берилий (Be) | -"- | 0,0002 | 0,0002 | -"- | 1 | +----------------------+----------+---------+---------+----------+-------+ |Железо (Fe, суммарно) | -"- | 0,3 | 0,3 | орг. | 3 | +----------------------+----------+---------+---------+----------+-------+ |Кадмий (Cd, суммарно) | -"- | 0,001 | 0,001 | с.-т. | 2 | +----------------------+----------+---------+---------+----------+-------+ |Кобальт (Со) | -"- | 0,1 | 0,1 | с.-т. | 2 | +----------------------+----------+---------+---------+----------+-------+ |Литий (Li) | -"- | 0,03 | 0,03 | с.-т. | 9 | +----------------------+----------+---------+---------+----------+-------+ |Марганец (Мn) | -"- | 0,05 | 0,05 | орг. | 3 | +----------------------+----------+---------+---------+----------+-------+ |Медь (Сu, суммарно) | -"- | 1 | 1 | -"- | 3 | +----------------------+----------+---------+---------+----------+-------+ |Молибден (Мо, | -"- | 0,07 | 0,07 | с.-т. | 2 | |суммарно) | | | | | | +----------------------+----------+---------+---------+----------+-------+ |Натрий (Na) | -"- | 200 | 20 | с.-т. | 2 | +----------------------+----------+---------+---------+----------+-------+ |Никель (Ni, суммарно) | -"- | 0,02 | 0,02 | с.-т. | 3 | +----------------------+----------+---------+---------+----------+-------+ |Ртуть (Hg, суммарно) | -"- | 0,0005 | 0,0002 | -"- | 1 | +----------------------+----------+---------+---------+----------+-------+ |Селен (Se) | -"- | 0,01 | 0,01 | -"- | 2 | +----------------------+----------+---------+---------+----------+-------+ |Серебро (Ag) | -"- | 0,025 | 0,025 | с.-т. | 3 | +----------------------+----------+---------+---------+----------+-------+ |Свинец (Рb, суммарно) | -"- | 0,01 | 0,005 | с.-т. | 2 | +----------------------+----------+---------+---------+----------+-------+ |Стронций (Sr) | -"- | 7 | 7 | -"- | 2 | +----------------------+----------+---------+---------+----------+-------+ |Сурьма (Sb) | -"- | 0,005 | 0,005 | с.-т. | 2 | +----------------------+----------+---------+---------+----------+-------+ |Хром (Сr) | -"- | 0,05 | 0,03 | с.-т. | 3 | +----------------------+----------+---------+---------+----------+-------+ |Цинк (Zn) | -"- | 5 | 3 | орг. | 3 | +----------------------+----------+---------+---------+----------+-------+ | II в. Токсичные неметаллические элементы: | +----------------------+----------+---------+---------+----------+-------+ |Бор (В) | мг/л | 0,5 | 0,3 | с.-т. | 2 | +----------------------+----------+---------+---------+----------+-------+ |Мышьяк (As) | -"- | 0,01 | 0,006 | -"- | 2 | +----------------------+----------+---------+---------+----------+-------+ |Озон*** | -"- | 0,1 | 0,1 | орг. | 3 | +----------------------+----------+---------+---------+----------+-------+ | II г. Галогены: | +----------------------+----------+---------+---------+----------+-------+ |Бромид-ион | мг/л | 0,2 | 0,1 | с.-т. | 2 | +----------------------+----------+---------+---------+----------+-------+ |Хлор остаточный | -"- | 0,1 | 0,1 | орг. | 3 | |связанный | | | | | | +----------------------+----------+---------+---------+----------+-------+ |Хлор остаточный | -"- | 0,05 | 0,05 | орг. | 3 | |свободный | | | | | | +----------------------+----------+---------+---------+----------+-------+ | II д. Показатели органического загрязнения: | +----------------------+----------+---------+---------+----------+-------+ |Окисляемость | мг O/л | 3 | 2 | - | - | |перманганатная | | | | | | +----------------------+----------+---------+---------+----------+-------+ |Аммиак и аммоний-ион | -"- | 0,1 | 0,05 | | | +----------------------+----------+---------+---------+----------+-------+ |Нитриты (по NO) | -"- | 0,5 | 0,005 | орг. | 2 | +----------------------+----------+---------+---------+----------+-------+ |Органический углерод | мг/л | 10 | 5 | - | - | +----------------------+----------+---------+---------+----------+-------+ |Поверхностно-активные | -"- | 0,05 | 0,05 | орг. | - | |вещества (ПАВ), | | | | | | |анионоактивные | | | | | | +----------------------+----------+---------+---------+----------+-------+ |Нефтепродукты | -"- | 0,05 | 0,01 | орг. | - | +----------------------+----------+---------+---------+----------+-------+ |Фенолы летучие | мкг/л | 0,5 | 0,5 | орг.зап. | 4 | |(суммарно) | | | | | | +----------------------+----------+---------+---------+----------+-------+ |Хлороформ | -"- | 60 | 1 | с.-т. | 2 | +----------------------+----------+---------+---------+----------+-------+ |Бромоформ | -"- | 20 | 1 | с.-т. | 2 | +----------------------+----------+---------+---------+----------+-------+ |Дибромхлорметан | -"- | 10 | 1 | с.-т. | 2 | +----------------------+----------+---------+---------+----------+-------+ |Бромдихлорметан | -"- | 10 | 1 | с.-т. | 2 | +----------------------+----------+---------+---------+----------+-------+ |Четыреххлористый | -"- | 2 | 1 | с.-т. | 2 | |углерод | | | | | | +----------------------+----------+---------+---------+----------+-------+ |Формальдегид | -"- | 5 | 5 | с.-т. | 2 | +----------------------+----------+---------+---------+----------+-------+ |Бенз(а)пирен | -"- | 0,005 | 0,001 | с.-т. | 2 | +----------------------+----------+---------+---------+----------+-------+ |Ди(2-этилгексил)фталат| -"- | 6 | 0,1 | с.-т. | 2 | +----------------------+----------+---------+---------+----------+-------+ |Гексахлорбензол | -"- | 0,2 | 0,2 | с.-т. | 2 | +----------------------+----------+---------+---------+----------+-------+ |Линдан (гамма-изомер | мкг/л | 0,5 | 0,2 | с.-т. | 1 | |ГХЦГ) | | | | | | +----------------------+----------+---------+---------+----------+-------+ |2,4-Д | -"- | 1 | 1 | с.-т. | 2 | +----------------------+----------+---------+---------+----------+-------+ |Гептахлор | -"- | 0,05 | 0,05 | с.-т. | 2 | +----------------------+----------+---------+---------+----------+-------+ |ДДТ (сумма изомеров) | -"- | 0,5 | 0,5 | с.-т. | 2 | +----------------------+----------+---------+---------+----------+-------+ |Атразин | -"- | 0,2 | 0,2 | с.-т. | 2 | +----------------------+----------+---------+---------+----------+-------+ |Симазин | -"- | 0,2 | 0,2 | орг. | 4 | +----------------------+----------+---------+---------+----------+-------+ | II е. Комплексные показатели токсичности: | +----------------------+----------+---------+---------+----------+-------+ |По NO и NО | Единицы | 0,5 | 0,1 | - | - | +----------------------+----------+---------+---------+----------+-------+ |По тригалометанов | "-" | 0,5 | 0,1 | - | - | +----------------------+----------+---------+---------+----------+-------+ Примечание: * - Показатели солевого состава, нормированные по токсическому влиянию на организм. ** - Лимитирующий признак вредности вещества, по которому установлен норматив: "с.-т." - санитарно-токсикологический, "орг." - органолептический. *** - Контроль за содержанием остаточного озона производится после камеры смешения при обеспечении времени контакта не менее 12 минут. 4.4.6. Содержание в воде химических веществ промышленного, сельскохозяйственного, бытового происхождения, не указанных в настоящем СанПиНе, не должно превышать установленные нормативы предельно допустимых концентраций (ПДК) вредных веществ в воде водных объектов хозяйственно-питьевого и культурно-бытового водопользования. 4.5. Радиационная безопасность расфасованной воды определяется ее соответствием Нормам радиационной безопасности по показателям удельной суммарной альфа- и бета-активности, представленным в таблице 3. Таблица 3 +--------------------+---------+--------------------+----------+ | Показатели | Единицы | Нормативы качества |Показатель| | |измерения| расфасованных вод, |вредности | | | | не более | | | | +---------+---------++ | | | | Первая | Высшая | | | | |категория|категория| | +--------------------+---------+---------+---------+-----------+ | Показатели радиационной безопасности: | +--------------------+---------+---------+---------+-----------+ |Удельная суммарная | Бк/л | 0,1 | 0,1 | радиац. | | -радиоактивность | | | | | +--------------------+---------+---------+---------+-----------+ |Удельная суммарная | -"- | 1 | 1 | -"- | | -радиоактивность | | | | | +--------------------+---------+---------+---------+-----------+ 4.5.1. Эффективная доза, создаваемая при годовом потреблении расфасованной воды, не должна превышать 0,1 мЗв. 4.6. Безопасность питьевой воды в эпидемическом отношении определяется ее соответствием нормативам по микробиологическим и паразитологическим показателям, представленным в таблице 4. Таблица 4 +--------------------+------------+-------------------------+ | Показатели | Единицы | Нормативы качества | | | измерения | расфасованных вод | | | +------------+------------+ | | | Первая | Высшая | | | | категория | категория | +--------------------+------------+------------+------------+ | IV а. Бактериологические показатели: | +--------------------+------------+------------+------------+ |ОМЧ при температуре | КОЕ/мл |не более 20 |не более 20 | |37 °С | |не более 100|не более 100| |ОМЧ при температуре | | | | |22 °С | | | | +--------------------+------------+------------+------------+ |Общие колиформные |КОЕ/ 100 мл |отсутствие в|отсутствие в| |бактерии | | 300 мл | 300 мл | +--------------------+------------+------------+------------+ |Термотолерантные |КОЕ/ 100 мл |отсутствие в|отсутствие в| |колиформные бактерии| | 300 мл | 300 мл | +--------------------+------------+------------+------------+ |Глюкозоположительные| КОЕ/100 мл |отсутствие в|отсутствие в| |колиформные бактерии| | 300 мл | 300 мл | +--------------------+------------+------------+------------+ |Споры |КОЕ/ 100 мл |отсутствие в|отсутствие в| |сульфитредуцирующих | | 20 мл | 20 мл | |клостридий | | | | +--------------------+------------+------------+------------+ |Pseudomonas | | отсутствие | отсутствие | |aeruginosa | | в 1000 мл | в 1000 мл | +--------------------+------------+------------+------------+ | IV б. Вирусологические показатели: | +--------------------+------------+------------+------------+ |Колифаги |БОЕ/ 100 мл | отсутствие | отсутствие | | | | в 1000 мл | в 1000 мл | +--------------------+------------+------------+------------+ | IV в. Паразитарные показатели: | +--------------------+------------+------------+------------+ |Ооцисты | кол-во/50л | отсутствие | отсутствие | |криптоспоридий | | | | +--------------------+------------+------------+------------+ |Цисты лямблий | -"- | отсутствие | отсутствие | +--------------------+------------+------------+------------+ |Яйца гельминтов | -"- | отсутствие | отсутствие | +--------------------+------------+------------+------------+ 4.7. Физиологическая полноценность макро- и микроэлементного состава расфасованной воды определяется ее соответствием нормативам, представленным в табл. 5. Таблица 5 +----------------------+---------+---------------+-------------------+ | Показатели | Единицы | Нормативы |Нормативы качества | | |измерения|физиологической| расфасованных вод | | | | +---------+---------+ | | | полноценности | Первая | Высшая | | | |питьевой воды, |категория|категория| | | | в пределах | | | +----------------------+---------+---------------+---------+---------+ |Общая минерализация | мг/л | 100-1000 | 1000 | 200-500 | |(сухой остаток), в | | | | | |пределах | | | | | +----------------------+---------+---------------+---------+---------+ |Жесткость |мг-экв/л | 1,5-7 | 7 | 1,5-7 | +----------------------+---------+---------------+---------+---------+ |Щелочность | -"- | 0,5-6,5 | 6,5 | 0,5-6,5 | +----------------------+---------+---------------+---------+---------+ |Кальций (Са) | мг/л | 25-130* | 130 | 25-80 | +----------------------+---------+---------------+---------+---------+ |Магний (Mg) | -"- | 5-65* | 65 | 5-50 | +----------------------+---------+---------------+---------+---------+ |Калий (К) | -"- | - | 20 | 2-20 | +----------------------+---------+---------------+---------+---------+ |Бикарбонаты (НСО) | -"- | 30-400 | 400 | 30-400 | +----------------------+---------+---------------+---------+---------+ |Фторид-ион (F) | -"- | 0,5-1,5 | 1,5 | 0,6-1,2 | +----------------------+---------+---------------+---------+---------+ |Иодид-ион (J) | мкг/л | 10-125 | 125** |40-60*** | +----------------------+---------+---------------+---------+---------+ Примечания: * - расчетно: исходя из максимально допустимой жесткости 7 мг-экв/л и учета минимально необходимого уровня содержания магния при расчете максимально допустимого содержания кальция, и наоборот; ** - йодирование воды на уровне ПДК допускается при отсутствии профилактики йоддефицита за счет йодированной соли при условии соблюдения допустимой суточной дозы (ДСД) йодид-иона, поступающего суммарно из всех объектов окружающей среды в организм; *** - йодирование воды на уровне 30-60 мкг/л разрешается в качестве способа массовой профилактики йоддефицита при использовании иных мер профилактики. 4.9*. Содержание кислорода в расфасованной воде должно быть не менее: ________________ * Нумерация соответствует оригиналу. - Примечание "КОДЕКС". - 5 мг/л - для воды первой категории; - 9 мг/л (насыщение, близкое к оптимальному при t - 20-22°) - для воды высшей категории. 4.10. В качестве консервантов расфасованных вод допускаются реагенты, указанные в таблице 6. Таблица 6 +---------------------+---------+--------------+---------------------+ | Консерванты | Единицы | Предельно | Нормативы качества | | |измерения| допустимая |расфасованных вод, не| | | | концентра- | более | | | | ция | | | | | +---------+-----------+ | | | в питьевой | Первая | Высшая | | | | воде |категория| категория | +---------------------+---------+--------------+---------+-----------+ |Серебро (Ag) | мг/л | 0,05 | 0,025 | 0,0025 | +---------------------+---------+--------------+---------+-----------+ |Иод (J) | -"- | 0,125 | 0,06 | 0,06 | +---------------------+---------+--------------+---------+-----------+ |Диоксид углерода (СO)| % | 0,4* | 0,4 | 0,2 | +---------------------+---------+--------------+---------+-----------+ Примечание: * максимально допустимая массовая доля диоксида углерода в соответствии с государственным стандартом для минеральных питьевых лечебных и лечебно-столовых вод. 4.11. Расфасованная вода для приготовления детского питания (при искусственном вскармливании детей) должна соответствовать нормативным величинам по основным показателям воды высшей категории, а также следующим дополнительным требованиям: - не допускается использование серебра и диоксида углерода в качестве консервантов; - содержание фторид-иона должно быть в пределах 0,6-0,7 мг/л; - содержание йодид-иона должно быть в пределах 0,04-0,06 мг/л. V. Производственный контроль качества расфасованных питьевых вод 5.1. Изготовители, осуществляющие производство расфасованных вод, обязаны выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний и санитарно-эпидемиологических заключений должностных лиц, осуществляющих государственный санитарно-эпидемиологический надзор, в том числе: - обеспечивать безопасность для здоровья человека расфасованных вод при их производстве, транспортировке, хранении и реализации населению; - осуществлять производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний. 5.2. На основании требований настоящих санитарных правил изготовители до начала осуществления производства расфасованных вод разрабатывают рабочую программу производственного контроля (далее - рабочая программа). Рабочая программа согласовывается Главным государственным санитарным врачом по соответствующей территории на срок 3 года и утверждается изготовителем. 5.3. Объектами производственного контроля являются: вода водоисточника, вода на этапах водоподготовки, вода перед розливом, емкости и укупорочные средства, готовая продукция. 5.4. Перечень контролируемых показателей, периодичность лабораторных исследований и испытаний определяются в зависимости от водоисточника, технологии водоподготовки, качества готовой продукции. 5.5. Расфасованные воды принимают партиями (количество воды в однотипных емкостях одной вместимости, одной даты розлива (день, месяц, год), сдаваемое на склад по одному документу о качестве). 5.6. Для контроля качества готовой продукции должны быть предусмотрены сокращенный (в каждой партии), сокращенный периодический (не реже одного раза в месяц) и полный (не реже 1 раза в год) анализы. 5.7. Органолептический и микробиологический контроль расфасованной воды должен проводиться в каждой партии, независимо от источника воды и способа водоподготовки. 5.8. Виды определяемых показателей качества расфасованной воды при сокращенном (в каждой партии) и сокращенном периодическом (не реже 1 раза в месяц) анализах устанавливают с учетом требований, указанных в приложении. 5.9. Лабораторные исследования осуществляются изготовителем самостоятельно либо с привлечением лабораторий, аккредитованных в установленном порядке. 5.10. Изготовители расфасованной воды предоставляют информацию о результатах производственного контроля центрам госсанэпиднадзора по их запросам. 5.11. Изготовитель при выявлении нарушений санитарных правил на производстве расфасованных вод должен принять меры, направленные на устранение выявленных нарушений и недопущение их возникновения, в том числе: - приостановить либо прекратить производство расфасованной воды; - снять с реализации продукцию, не соответствующую санитарным правилам и представляющую опасность для человека; - информировать центр госсанэпиднадзора в территории о мерах, принятых по устранению нарушений санитарных правил. VI. Государственный санитарно-эпидемиологический надзор за качеством расфасованных вод 6.1. Надзор за организацией и проведением производственного контроля является составной частью государственного санитарно-эпидемиологического надзора за качеством расфасованных вод, осуществляемого органами и учреждениями государственной санитарно-эпидемиологической службы Российской Федерации. 6.2. Территориальный центр госсанэпиднадзора выдает санитарно-эпидемиологическое заключение на источники водоснабжения, проекты предприятий по производству расфасованных вод, согласовывает рабочие программы производственного контроля; в порядке государственного надзора осуществляет выборочный лабораторный контроль, проверяет ведение документации, регистрирует результаты анализов по согласованным точкам и показателям, технологические параметры обеззараживания, консервирования и т.д. 6.3. При изменении санитарно-эпидемиологической обстановки в районе водозаборов и местах расположения организаций центр госсанэпиднадзора информирует об этом руководителя организации, осуществляющей производство расфасованных вод, с целью корректировки рабочих программ (увеличение частоты отбора проб, расширение спектра контролируемых показателей). Приложение к СанПиН 2.1.4.1116-02 Показатели производственного контроля при сокращенном и периодическом анализе +-----------------------------------+--------------------------+ | Наименование показателя | Вид анализа | | +------------+-------------+ | |Сокращенный | Сокращенный | | | (в каждой |периодический| | | партии) | (не реже | | | |одного раза в| | | | месяц) | +-----------------------------------+------------+-------------+ | 1 | 2 | 3 | +-----------------------------------+------------+-------------+ |Органолептические: | | | | | | | | | | | | | | | |- запах при 20°С | + | | | | | | | | | | |- при нагревании до 60°С | + | + | | | | | |- привкус | + | | | | | | | | | | |- водородный показатель | + | | | | | | | | | | |- цветность | | + | | | | | | | | | |- мутность | | + | +-----------------------------------+------------+-------------+ |Бактериологические: | | | | | | | | | | | |ОМЧ при температуре 37° С | + | | | | | | |ОМЧ при температуре 22° С | | + | | | | | |Общие колиформные бактерии | + | | | | | | |Глюкозоположительные колиформные | + | | |бактерии | | | | | | | |Pseudomonas aeruginosa | | + | +-----------------------------------+------------+-------------+ |Показатели органического | | | |загрязнения: | | | | | | | |Окисляемость перманганатная | | + | +-----------------------------------+------------+-------------+ |Содержание реагентов: | | | | | | | |озон | + | | | | | | |серебро | + | | | | | | |йодид-ион | + | | | | | | |фторид-ион | + | | | | | | |диоксид-углерода | + | | +-----------------------------------+------------+-------------+ Текст документа сверен по: "Бюллетень нормативных актов федеральных органов исполнительной власти", N 20, 20.05.2002 О введении в действие санитарно-эпидемиологических правил и нормативов "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества. СанПиН 2.1.4.1116-02" Вид документа: Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 19.03.2002 N 12 СанПиН от 15.03.2002 N 2.1.4.1116-02 Принявший орган: Главный государственный санитарный врач РФ, Минздрав России Зарегистрирован в Министерстве юстиции Российской Федерации 26.04.2002 N 3415 Статус: Действующий Тип документа: Нормативный правовой акт Дата начала действия: 08.06.2002 Опубликован: Российская газета, N 93, 28.05.2002, Приложение к "Российской газете", N 26, 2002 год, Бюллетень нормативных актов федер. органов исполнит. власти, N 20, 20.05.2002 Информацию о значении атрибутов документа см. "Юридическая справка" Ссылается на О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения (с изменениями на 31 декабря 2005 года) Федеральный закон от 30.03.1999 N 52-ФЗ Об утверждении Положения о государственной санитарно-эпидемиологической службе Российской Федерации и Положения о государственном санитарно-эпидемиологическом нормировании (с изменениями на 15 сентября 2005 года) Постановление Правительства РФ от 24.07.2000 N 554 Ссылается на На него ссылаются Об утверждении инструкций к формам статистической отчетности Приказ Роспотребнадзора от 05.12.2005 N 787 МУ 2.6.1.1981-05 Радиационный контроль и гигиеническая оценка источников питьевого водоснабжения и питьевой воды по показателям радиационной безопасности. Оптимизация защитных мероприятий источников питьевого водоснабжения с повышенным... Методические указания от 25.04.2005 N 2.6.1.1981-05 Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 25.04.2005 О действующих нормативных и методических документах по гигиене питания Письмо Минздрава РФ от 21.01.2004 N 2510/493-04-32 ГОСТ Р 52109-2003 Вода питьевая, расфасованная в емкости. Общие технические условия Постановление Госстандарта России от 03.07.2003 N 237-ст ГОСТ Р от 03.07.2003 N 52109-2003 МУ 2.1.4.1184-03 Методические указания по внедрению и применению санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.1.4.1116-02 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества" Методические указания от 15.01.2003 N 2.1.4.1184-03 Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 15.01.2003 Образцы и формы Ситуации Водопользование Гигиенические нормативы Использование водных объектов Санитарные нормы и правила Тематики Государственный надзор за природопользованием Качество воды (13.060) Охрана окружающей среды, защита человека от воздействия окружающей среды. Безопасность (13) Питьевая вода (13.060.20) Государственное регулирование охраны природы и природопользования Отдельные объекты природной среды. Охрана и использование